https://shitake.fr/ Champignons Shiitakés biologiques cultivés en Normandie, vente en ligne sur notre boutique. fr SPIP - www.spip.net https://shitake.fr/local/cache-vignettes/L144xH144/logo_shitake_fr-a9fdf.png?1694249141 https://shitake.fr/ 144 144 https://shitake.fr/spip.php?rubrique2#soupeauchouchinoisetshiitakes2 https://shitake.fr/spip.php?rubrique2#soupeauchouchinoisetshiitakes2 2021-10-05T12:15:48Z text/html fr <p>Ingrédients <br class='autobr' /> pour 4 personnes <br class='autobr' /> 1 chou chinois 4 champignons shiitake 200 g de poitrine fumée 2 gousses d'ail 125 g de vermicelles de riz 1,5 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à soupe de sauce soja 3 branches de coriandre fraiche (facultatif) <br class='autobr' /> Préparation <br class='autobr' /> pour soupe au chou chinois et shiitake <br class='autobr' /> S'ils sont séchés, mettez les champignons à tremper dans l'eau tiède pendant au moins 20 min. Sinon coupez les pieds des champignons, passez (…)</p> - <a href="https://shitake.fr/spip.php?rubrique2" rel="directory">Recettes avec des Shiitakés</a> <div class='rss_texte'><h2 class="spip">Ingrédients</h2> <p>pour 4 personnes</p> <p> 1 chou chinois<br class='autobr' /> 4 champignons shiitake<br class='autobr' /> 200 g de poitrine fumée<br class='autobr' /> 2 gousses d'ail<br class='autobr' /> 125 g de vermicelles de riz<br class='autobr' /> 1,5 litre d'eau<br class='autobr' /> 1 cube de bouillon de volaille<br class='autobr' /> 2 c. à soupe de sauce soja<br class='autobr' /> 3 branches de coriandre fraiche (facultatif)</p> <div class='spip_document_6 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://shitake.fr/IMG/png/soupe_au_chou_chinois_et_shiitake.png' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/png"> <img src='https://shitake.fr/local/cache-vignettes/L500xH330/soupe_au_chou_chinois_et_shiitake-c2700.png?1689370200' width='500' height='330' alt='' /></a> </figure> </div><h2 class="spip">Préparation</h2> <p>pour soupe au chou chinois et shiitake</p> <p>S'ils sont séchés, mettez les champignons à tremper dans l'eau tiède pendant au moins 20 min. Sinon coupez les pieds des champignons, passez rapidement les chapeaux sous l'eau froide et séchez-les.</p> <p>Lavez le chou entier, après avoir retiré les feuilles extérieures qui sont abimées. Émincez-le. Débitez le lard en morceaux. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en tranches fines.</p> <p>Dans une grande casserole, faites chauffer le lard, sans ajouter de matière grasse. Ajoutez le chou émincé et faites revenir à feu doux pendant 3 min en remuant. Ajoutez l'ail, les champignons et couvrez d'eau. Portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon, baissez le feu et poursuivez la cuisson 12 min.</p> <p>Préparez les vermicelles de riz comme indiqué : il suffit de les laisser tremper quelques minutes dans de l'eau chaude. Les répartir dans 4 grands bols.</p> <p>Lavez, séchez, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.</p> <p>Ajoutez la sauce soja dans la soupe, puis versez-la bouillante dans les bols. Semez de coriandre fraîche et servez aussitôt.</p> <hr class="spip" /> <p>Une recette extraite du site Cuisine Libre.</p> <p><a href="https://www.cuisine-libre.org/shiitake#recettes" class="spip_out" rel="external">Inspirez-vous des recettes de cuisine-libre.org sur les Shiitakés</a></p></div>